RESUMEN.
Efecto del peso de sacrificio sobre el peso, rendimiento y composición de la canal de corderos Merino Precosz Francés

José Gálmez1 y Ernesto Santisteban1
 

Quince corderos enteros de la raza Merino Precoz Francés fueron divididos en 3 grupos experimentales apra ser sacrificados con 25, 30 y 35 Kg de peso vivo. En cada grupo se determinoó el rendimiento y la composición de la canal.
Los resultados obtenidos para cada grupo fueron respectivamente: para rendimiento de la canal: 47,67%-44,44%-47,36%; para proporción del tejido muscular: 66,4%-67,4%-67,7%; para proporción de tejido graso: 10,8%-12,8%-13,3%; para proporción de tejido óseo: 21.4%-17,8%-18,2%. No hubo diferncias significativas(P<0,05) entre los grupos, en ninguna de las características estudiadas.

Palabras Claves:
1Médico Veterinario MS y Médico Veterinario, respectivamente. Depto. Producción Animal, Facultad de Ciencias Pecuarias y Medicina Veterinaria, Universidad de Chile, Casilla 5539, Santiago.